【素食x永續】吃素真的可以救地球嗎?
近期最紅的關鍵字應該是「永續」，不管是政府推行已久的減塑政策、自備環保餐具、環保杯等等，都是為了減少人類對地球生態環境的破壞，讓我們以及下一代能夠永續地生活在這個星球。而我們常常聽到大家說吃素可以救地球；吃素，真的可以救地球嗎? 跟永續又有什麼關係呢?
由於飼養牲畜耗費的水量遠比種植蔬果還來得多，根據社會企業 Green Monday 指出，吃素 1 天，就能幫環境省下 1611 公升的水，相當於 20 次的淋浴水量！根據美國環境工作小組（EWG）指出，可減少排放約 760 公克二氧化碳，相當於 1 年減少超過 277 公斤的二氧化碳！而2021年聯合國氣候變遷大會（COP26）報告指出，每人每天只要吃一天蔬食就可以為地球減碳約2公斤，是個人最容易實踐的永續行動。
所以在我們的日常生活中，吃素其實就是一個最簡單的環保舉動，不管是每日一次、每週一次，或是偶爾吃素等等，都是一個很好的嘗試；只要開始，就會帶來改變！
咦，看到這裡還沒想到午餐要吃什麼嗎? 走吧！一起來去素素看！
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